俗话说得好，「一年之计在于春，一日之计在于晨。」早餐不仅为我们开启全新的一天注入活力，更是改善夜晚失眠、提升睡眠品质的关键所在。对于这一点，日本知名睡眠专家白滨龙太郎医师在其著作中有深入的。
白滨龙太郎医师强调，想要改善睡眠不足和失眠问题，补充色胺酸至关重要。大豆制品如豆浆、味噌汤等，都是摄取色胺酸的好途径。色胺酸是人体必需的胺基酸，进入人体后会转化为血清素，有“快乐荷尔蒙”之称，能够安定神经、稳定情绪，并进一步合成促进睡眠的荷尔蒙——褪黑激素。
色胺酸的分解、转化以及合成褪黑激素需要长达10小时的时间。傍晚才摄取色胺酸往往来不及发挥助眠功效。早餐时间摄取色胺酸是最理想的。
除了色胺酸，营养学角度还指出，摄取维他命B6、烟碱酸、矿物质镁等三大营养素，能有效提升血清素和褪黑激素的合成效率。
维他命B6有助于脑部运作、稳定心灵和情绪。红椒、大蒜、绿花椰菜、香菇、地瓜、鸡蛋等食物都是维他命B6的好来源。
矿物质镁则有助于抑制神经兴奋程度，让血压和体温维持稳定状态。牛蒡、菠菜、青葱、绿花椰菜等蔬菜是镁的良好来源。
而烟碱酸也是至关重要的，缺乏烟碱酸可能引发焦虑不安、忧郁等情绪，使得入睡更加困难。杏鲍菇、鸿喜菇、舞菇、金针菇、萝卜苗、猪肉等食物都是烟碱酸的好来源。
想要夜夜好眠，关键就在于吃对早餐。来杯豆浆，再摄取上述三大营养素，将更有助于提升睡眠品质。白滨龙太郎医师在书中也分享了获取这些营养素的建议吃法，引导我们更好地通过食物摄取这些助眠元素。想要改善睡眠质量的朋友们，不妨试试这些建议吧！
