月饼，这一中华传统美食，在中秋佳节之际，于大江南北各地绽放其独特魅力。每一省份都有其独特的制作方法，即使在同一地区，也有着多种不同的月饼做法。其中，东北月饼以其独特的制作工艺和口感，深受人们的喜爱。那么，东北月饼的制作方法及配方究竟是如何的呢？让我们通过详细的介绍来一探究竟，并亲手尝试制作。
方法一：
准备好烤箱和油纸，将适量的黄油隔水融化。随后，分别制作水油面和油酥面。将水油面揉成光滑的面团，并用保鲜膜包裹静置二十分钟。接着，将油酥面揉成团状，加入融化的黄油和糖粉，入盆后加盖饧十分钟。之后，将两个面团分别搓成条，揪成剂子。取一水油面摊开，包裹油酥面，制成月饼胚子。经过卷裹、按压等工序后，将其放入烤箱，温度调至200度，烘烤20分钟。
方法二：
准备好所需的食材，如糖浆、豆油、面粉等。将糖浆、豆油、水和砂糖搅拌均匀，直至砂糖完全融化。然后，筛入面粉和大起子，揉成面团，静置半个小时。将馅料分成小圆团，再将面团分割成适当大小的面团，小心地将馅料包裹进来。在月饼模具中压成月饼形状。烤箱预热后，将月饼放入烤制。烤好的月饼比较硬，需保存三日回油后口感更佳。在烘烤过程中，需刷蛋黄液数次，以增加色泽和口感。
东北月饼的制作工艺独特且讲究，但只要我们按照步骤细心制作，定能成功。尝试制作月饼，不仅是为了庆祝中秋佳节，更是为了体验传统文化的魅力。让我们一同动手，感受东北月饼的独特魅力吧！
