肥胖者同样可能面临营养不良的困境。因为体重较大的人相较于正常体重者需要更多的营养来维持日常身体机能运转。一旦摄入不足或饮食不当，肥胖者也难以避免营养不良的风险。
肥胖者的饮食结构往往存在不合理之处，能量摄入过高而营养却不足。常见的油炸、烘焙、高糖高能食品虽然短时间内能带来饱腹感，却容易过量摄入，这种饮食习惯只会加剧肥胖与营养不良之间的恶性循环。
营养充足是身体正常新陈代谢的基础，营养不良会干扰身体的代谢过程，甚至加速肥胖进程。例如，钙的缺乏会降低身体的产热能力，减少能量消耗并增强脂肪合成酶的活性，从而合成更多脂肪。维生素B1的不足会导致糖分无法顺利分解，进而容易转化为脂肪，加剧肥胖。
对于肥胖者而言，改善营养不良的关键在于调整饮食习惯。建议多食用全谷物和土豆，而非精细的白米粉；以蒸、煮、拌的低油清爽菜肴为主，减少油炸、烧烤等油腻食物的摄入；多摄取新鲜水果和蔬菜，以实现营养均衡。
在减肥过程中，许多肥胖者常常采用各种方法，但不科学的减肥方式反而可能加重营养不良问题，导致越减越肥。减肥过程中需要控制总能量摄入，但过度节制的饮食很难保证足够的营养素摄入。仅仅依赖水果或饮料减肥，更可能导致营养不均衡。大量运动期间也需确保充足的营养摄入，否则即使暂时减重，也极易反弹。
改善营养不良并非一蹴而就的过程，需要长期坚持合理的饮食习惯和运动，才能真正实现健康减重。